Tommyskök&catering

Meny

  


Grekisk buffé

  

Förrätter
Laxpaté med örtagårdsdressing och plocksallad 44:-
Räkbakelse med dill pepparrottoppad med löjrom 52:-
Stekt inlagd strömmingsfilé med västerbottensost och löjroms cremé fraiche 46:-
Gravlaxrulle fylld med philadelfiaost serveras med en lime & honungsdressing 45:-
Renssteksmousse på tunnbröd med plocksallad och friterad svartrot 52:-
Klassisk löjromstoast med rödlök och cremé fraiche 70:-
Halvgratinerad hummer thermidor med tryffeldoftande vitvinssås och färska champinjoner dagspris

 
Soppor  
Musselsoppa med färska musslor som smaksatts med gräslök och saffran 48:-
Murkelsoppa med örtgratinerat bröd 46:-

 
Varmrätter fisk (min 8 personer/rätt, bröd, smör och sallad ingår)
  
Västerbottensostgratinerad laxfilé med dillcremésås och potatispuré smaksatt med färska örter 120:-
Vitvinspocherad rödtunga med saffranssås och smörstekta färska champinjoner 130:-
Halstrad rödingfilé med gräddkokt purjolök serveras med mandelpotatispuré 140:-
Laxfärserad äkta sjötunga filé med champagnesås och smörkokta sockerärtor, kokt potatis dagspris

 
Varmrätter fågel (min 8 personer/rätt, bröd, smör och sallad ingår)  
Kycklingfilé med dijonsås och wokade grönsaker,serveras med potatisgratäng 100:-
Rosastekt vildandbröst med brynta champinjoner och bacon som serveras med riojasky & rotsakskaka 170:-
Fasanbröst fylld med färska örter, päroncognacsky och gräddkokta kantareller. Serveras med strimlad potatis 180:-

 
Varmrätter kött  (min 8 personer/rätt, bröd, smör och sallad ingår)
 
Vår erkänt goda fläskfilé med bearnaisesås och pepparsås serveras med potatisgratäng 120:-
Entrecôte med rödvinssky och rödlökssmör serveras med råstekt vitlökspotatis 130:-
Helstekt oxfilé med cognacsås och wokade grönsaker serveras med potatisgratäng 160:-
Kalvfilé med kantarellsås och lökfräst haricotvertes serveras med strimlad rotfruktspotatis 185:-
Renmedaljoner med murkelssås och smörstekt svamp serveras med mandelpotatispuré 180.-
   
Kalla tallrikar  
Rostbiff, glacerad kycklinglår, skinka, potatissallad, sallad, smör och bröd 75:-
Helstekt marinerad biffrad med vitlöksdressing och potatissallad smaksatt med dijonsenap,
inklusive sallad, smör och bröd 		95:-
Skagencanapé, laxpaté med saffrans creme fraiché, marinerad fläskfilé med örtbearnaisesås,
potatis och lökquiche, sallad, smör och bröd 		120.-
   
Norrlandstallrik  
Marinerad stekt strömming, västerbottensost, löjromscanapé, laxrulle fylld med färska örter och
creme fraiché, tjälknöl, rensteksmousse på tunnbröd, mandelpotatissallad med rödlök och dill		 145:-
   

Våra Pajer (pajerna beräknas som 3 port/paj med 26 cm diameter och är inkl. sallad, smör och bröd)

 
Bacon- och lökpaj
65:-
Laxpaj med purjolök
 68:-
Tomat- och fetaost paj 62:-
Skinka och ädelostpaj 68:-
Tacokryddad köttfärspaj 65:-
   
Sallader (min 10 personer/rätt, bröd, smör och sallad ingår)  
Kycklingsallad med ris, majs, ananas, gurka, tomat & isbergssallad 65:-
Räksallad med isbergssallad, gurka, tomat, ägg, sparris & champinjoner 65:-
Pastasallad med skinka, pasta tricolore, rödlök, isbergssallad, gurka, tomat & majs 60:-
Till salladerna kan man välja mellan Vitlöksdressing, Rhode Island eller Currydressing  
   
Dessert
  
Mandeltårta med vispad grädde 30:-/bit
Krämig chokladtårta med grädde 28:-/bit
Pannacotta med passionsfruktsalsa 40:-
Vit och mörkchokladmousse i glas 40:-
Glass med hjortron 50:-
Tirramisu, italiensk kaffetårta 40:-

javascript:printa();